日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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