日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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