日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
群青
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジの花
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
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