日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
群青
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.