日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
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