日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
料理02
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.