日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
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