日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
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