日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.