日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
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