日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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