日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
〆縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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