日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理02
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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