日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
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