日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
群青
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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