日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
群青
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.