日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
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