日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.