日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
群青
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
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