日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
料理02
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
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