日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
料理01
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
料理02
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
アジフライ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
群青
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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