日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
シマアジのお刺身
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