日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
アジフライピザ
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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