日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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