日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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