日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
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