日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
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