日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
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