日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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