日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
料理01
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
群青
シマアジのなめろう
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
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