日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
料理01
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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