日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
シマアジのフライ
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
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