日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.