日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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