日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
〆縞アジ
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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