日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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