日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
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