日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
群青
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
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