日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
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