日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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