日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
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