日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.