日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
料理01
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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