日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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