日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.