日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.