日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.