日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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