日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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