日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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