日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
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