日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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