日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
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