日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
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