日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
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