日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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