日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
アジフライピザ
シマアジのサオール
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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