日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
料理01
しまあじの自家製スモーク
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