日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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