日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
アジフライピザ
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
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