日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
群青
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.