日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
料理02
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
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