日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
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