日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
群青
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
アジフライ
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.