日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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