日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
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