日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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