日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
群青
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