日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
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