日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
料理02
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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