日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
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