日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
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