日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.