日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アジフライ
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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