日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
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