日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.