日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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