日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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