日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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