日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
料理01
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.