日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
料理01
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.