日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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