日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.