日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
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