日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
群青
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
料理01
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.