日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
料理01
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
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